한국원자력환경공단

0:000:00

입안에서 사르르 녹아 없어지는 식감, 흘러내리는 육즙과 팡팡 터지는 향. 한 점만 먹어도 몸보신이 되는듯하다. 하지만 본디 소고기는, 게다가 한우는 ‘내돈내산’으로 매번 누리기 쉽지 않다. 남의 돈으로 먹을 때 가장 맛있는 한우. 회식 등, 특별한 날 서로 기쁨을 나누며 먹을 수 있는 최선의 한우가 경주에 있다. 아름다운 문화유산에 절대 뒤지지 않는 명품 한우. 경주에서 자신 있게 내놓은 ‘경주천년한우’ 브랜드를 소개한다. 또한 ‘경주천년한우’ 브랜드 식당에 갔을 때 한정적인 배를 최선의 효율로 채우려면 부위 선택이 중요하다. 기름지고 육향 가득한 등심, 먹으면서 사라지는 부드러운 새우살, 씹을수록 고소한 부채살까지 좋은 한우를 완벽하게 즐기기 위한 부위 선택 가이드를 제시한다.

▶ 천년의 숨결, 천년의 맛 경주천년한우 ‘경주천년한우’는 경주 지역에서 정성껏 키운 고품질 한우 브랜드로, 송아지부터 소비자의 식탁에 오르기까지 전 과정을 꼼꼼하게 관리하는 것이 특징이다. 번식 농가에서는 브랜드 전용 사료를 먹여 암소의 건강을 챙기고 면역력을 높여 튼튼한 송아지를 길러내며, 비육 농가에서는 이렇게 자란 송아지를 데려와 무항생제 사료와 양질의 *TMF사료를 먹여 자연스럽고 건강한 한우로 키운다. 이러한 체계적인 관리 덕분에 안전하면서도 고급스러운 맛을 자랑하는 한우가 탄생한다.

또한, 경주천년한우는 전국 최초로 한우 사육 단계에서 HACCP(축산물 안전관리) 인증을 획득했으며, 사육 → 도축 → 가공 → 판매 → 소비에 이르는 전 과정에 걸쳐 HACCP 시스템을 도입해 안심하고 먹을 수 있는 한우를 제공하고 있다. *TMF사료 : 완전혼합발효사료-한우가 필요로하는 모든 영양소를 혼합하여 숙성,발표시킴
*사진 및 정보제공(경주시청-경주문화관광)

직접 방문해 신선한 한우를 즐기고 싶다면, 보문점, 안강점, 외동점, 용황점 등 4곳의 직영 매장에서 맛볼 수 있다. 회식 자리에서 여유롭게 즐기는 것도 좋지만, 경주까지 가기 어려운 경우에는 경주축산농협 네이버 스토어, 마켓컬리, 쿠팡 등에서 손쉽게 구매 가능하다. 집에서도 프리미엄 한우의 깊은 맛을 느껴보자.

직접 방문해 신선한 한우를 즐기고 싶다면, 보문점, 안강점, 외동점, 용황점 등 4곳의 직영 매장에서 맛볼 수 있다. 회식 자리에서 여유롭게 즐기는 것도 좋지만, 경주까지 가기 어려운 경우에는 경주축산농협 네이버 스토어, 마켓컬리, 쿠팡 등에서 손쉽게 구매 가능하다. 집에서도 프리미엄 한우의 깊은 맛을 느껴보자. *TMF사료 : 완전혼합발효사료-한우가 필요로하는 모든 영양소를 혼합하여 숙성,발표시킴
*사진 및 정보제공(경주시청-경주문화관광)

▶ 회식하기 딱 좋은 한우 맛집 경주의 한우는 ‘경주천년한우’ 브랜드뿐만 아니라, 자체적으로도 명성이 높다. 한우물회라는 독특한 메뉴가 있을 정도로, 경주 사람들은 한우를 대하는 자부심과 정성이 남다르다. 꼭 브랜드 식당이 아니더라도, 한우의 참맛을 경험할 수 있는 경주의 숨은 맛집들을 소개한다. - 영양숯불갈비
경주법원 뒤편, 경주문화원 바로 옆에 자리한 영양숯불갈비. ‘나 혼자 산다’, ‘토요일은 밥이 좋아’ 등 TV 프로그램에 출연했으며, 백년가게 인증을 받은 경주의 대표 맛집이다. 관광객뿐만 아니라 현지인들에게도 인기가 많아 웨이팅은 필수지만, 기다림을 잊게 할 만큼 맛있는 갈비살과 치마살이 준비되어 있다. 특히 치마살은 일찍 품절될 수 있으니, 확실히 맛보고 싶다면 오픈런을 추천한다.

▶ 영양숯불갈비
▶ 경북 경주시 봉황로 79
▶ 10:30 – 21:00 운영/20:30 라스트오더
▶ 054-771-2627 - 퇴근길 숯불갈비
경주시 금성로, 황리단길 근처에 자리한 ‘퇴근길 숯불갈비’는 30년 넘게 한 자리에서 생갈비와 소금구이를 선보이고 있다. 옛 주택을 개조한 정감 있는 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있으며, 내부 기구들은 깔끔하게 관리되어 위생에 민감한 이들도 안심하고 방문할 수 있다. 갈비와 소금구이는 최소한의 간으로 만든 담백한 맛이 일품이고, 불고기는 양념을 즉석으로 버무려 내놓아 신선한 고기 본연의 맛을 느낄 수 있다.
퇴근길, 낭만 가득한 옛날 가옥에서 오늘 저녁을 즐겨 보자.

▶ 퇴근길 숯불갈비
▶ 경주시 금성로 190
▶ 11:30 – 21:50 운영
▶ 054-743-9933
▶ 11:00 – 23:00 운영 ▶ 한우 부위 선택 가이드 취향에 따라 선택할 수 있는 부위별 설명을 첨부한다. 숙지하여 ‘남돈내먹’의 기회를 잘 활용하길 바란다. ▶ 꽃등심 – 마블링 가득, 부드러운 식감과 풍부한 육향
한우에서 가장 인기 있는 부위 중 하나로, 마블링(지방 분포)이 풍부해 부드럽고 고소한 맛이 특징이다. 꽃등심은 육즙과 육향이 조화롭게 어우러져 한우의 풍미를 가장 잘 느낄 수 있는 부위로 꼽힌다. 고기 본연의 고소한 맛이 강하기 때문에, 소금이나 고추냉이를 살짝 찍어 먹으면 풍미를 더욱 극대화할 수 있다. ▶ 부채살 – 쫀득한 식감과 진한 육향
소고기 특수부위 중 하나로, 다른 고급 부위에 비해 마블링은 적지만 근육 자체가 질기지 않아 부드러운 편이다. 결이 뚜렷해 다른 부위보다 탄탄한 식감을 가지고 있다. 식감을 살리려면 강한 불에 겉을 빠르게 익혀 육즙을 가둬주는 것이 좋다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로 적당히 익힌 후 바로 즐기는 것을 추천한다. ▶ 새우살 – 극강의 부드러움
꽃등심과 연결된 부위로, 소고기 중 가장 맛있는 부위로 손꼽힌다. ‘알등심’이라고도 불리며, 모양이 새우처럼 둥글어 ‘새우살’이라는 이름이 붙었다. 입안에서 사르르 녹아 없어지는 극강의 부드러움을 자랑하며, 씹을수록 고소한 풍미가 퍼진다. 등심과 마찬가지로 지방 함량이 높아 본연의 맛이 강하므로, 소금이나 고추냉이를 살짝 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. ▶ 갈비 살 – 육즙과 식감의 황금밸런스
갈비 아래쪽에 위치한 부위로, 지방과 살코기가 적절히 섞여 고소한 맛이 뛰어난 것이 특징이다. 씹을수록 깊은 감칠맛이 퍼지며, 풍미가 오래 남는다. 갈비 살만 전문으로 내세우는 식당이 있을 정도로 인기가 높은 부위이며, 갈비 살 특유의 감칠맛을 살리려면 소금과 후추만 곁들여 심플하게 즐기는 것이 가장 좋다. ▶ 부위별 맛 비교표